Cozinha na estrada

Farofa caminhoneiro

farofa1Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

- 1 xícara de linguiça frita e cortada em rodelas

- 2 xícaras de farinha de milho

- 1 xícara de cheiro verde bem picado

- Azeitonas a gosto.

- 2 ovos cozidos e picados

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- Sal a gosto

- 1 xícara de chá de água

- Azeite para refogar

Modo de preparo:

- Frite a linguiça ou asse na churrasqueira, corte em rodelas e reserve.

- Acrescente um pouco de água à farinha de milho, aos poucos, para ficar ligeiramente úmida e reserve.

- Refogue a cebola e o alho, até  a cebola murchar, sem dourar.

- Refogue a linguiça. Acrescente os demais ingredientes e refogue por alguns minutos, mexendo sem parar, para não grudar no fundo e misture bem.

Dica:

Use uma frigideira de ferro ou uma panela grossa. Se for panela fina, pode queimar no fundo, e distorcer o paladar para pior.

 

 

Galinhada

galinhada2Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de óleo

- 1 galinha cortada em pedaços

- 5 dentes de alho amassados

- 1 cebola picada

- 1 pimenta dedo de moça

- Pimenta do reino a gosto

- 1 tomate picado

- 2 cubos de caldo de galinha

- 1 xícara dechá de salsinha picada

- 2 xícaras de chá de arroz

- 1 1/2  litro de água quente

- Suco de 1/2 limão

- 1 cenoura ralada

- 1 xícara dechá de cebolinha picada

Modo de preparo

Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os pedaços de frango até dourar. Faça um refogado com alho, cebola, as pimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.

Junte o arroz ao molho, coloque a água quente e o suco de limão e deixe cozinhar. Quando a água do arroz estiver secando, junte a cenoura ralada, a  cebolinha e mexa devagar. Tampe a panela e desligue o fogo.

 

 
Linguiça da estrada

linguiçaRendimento: 4 porções

Ingredientes:

- 1 cebola grande cortada em rodelas de 0,5 cm

- 1 pimentão médio verde cortado em rodelas de 0,5 cm

- 1/2 xícara de chá de óleo

- Lingüiça fresca tipo calabresa

- 1 tomate cortado em rodelas

- Sal a gosto

Modo de preparo:

- Numa panela, espalhe a cebola e o pimentão.

- Acrescente o óleo e a linguiça.

- Tampe e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.

- Coloque as rodelas de tomate e deixe por 2 ou 3 minutos.

- Acerte o sal.